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開封市市場監管局開展食品小作坊集聚區建設驗收工作
發布日期:2019-12-19訪問次數: 信息來源:開封市局機關字號:[ ]


  為全面貫徹食品安全“四個最嚴”要求,深入推進我市創建國家食品安全示范城市工作,從12月16日開始,開封市市場監管局在全市范圍內開展食品小作坊集聚區建設驗收工作,通過對照標準,抽查驗收,進一步加強食品小作坊食品安全監管,防范食品小作坊食品安全風險,推動食品小作坊產業提升。
  市局驗收組將隨機抽取每個食品小作坊集聚區內3-5家食品小作坊,對隨機抽取的每個食品小作坊按照相關標準進行現場打分;同時對集聚區建設相關要求打分,平均得分90分以上(含90分)判定為該食品小作坊集聚區建設驗收通過。通過驗收,評選出2-3個地方特色突出、產業優勢明顯、社會經濟效益良好的食品小作坊集聚區,以引領全市食品小作坊集聚區建設,不斷提高我市食品安全保障水平。 
  食品小作坊集聚區建設應當符合以下基本標準:
  1、落實食品安全主體責任,建立健全食品安全管理機構和食品安全管理人員。食品小作坊集聚區管理部門(以下簡稱《集聚區》)按照《河南省食品生產企業食品安全主體責任規定》(以下簡稱《規定》)中“有機構、有人員、有制度、有能力”的要求,集聚區要建立健全食品安全管理機構、保證食品安全管理機構有效運行并發揮作用,配齊配足食品安全管理人員。食品加工小作坊應配備食品安全管理人員1名,履行食品安全管理職責良好并有記錄。
  2、集聚區和小作坊需嚴格落實食品安全自查制度。圍繞落實食品安全主體責任和法定義務,按照“日常檢查有記錄、月度有自查”的要求,全面開展食品安全自查行動;按照《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》,對相關內容逐項開展自查,并填寫自查結論、整改措施及結果;在顯著位置公示自查及整改結果,接受核查和社會監督。
  3、質量安全保障體系健全。在原料把關驗收、生產加工控制、出廠檢驗、索證索票、標簽標識、記錄保存等方面建立制度,并得到有效運行和落實。
  4、建立食品安全溯源體系。確保正向可追蹤,逆向可溯源,問題可查清。生產場所需滿足透明小作坊建設要求。
  5、發揮示范引領作用。社會效益和經濟效益良好,積極參與食品安全監管部門組織的活動,合法合規,誠信生產經營,在社會有一定的知名度和品牌影響力。
  6、集聚區需建設有滿足小作坊產品出廠檢驗的化驗室及化驗人員,有化驗室管理制度。每月對小作坊產品進行一次檢驗并保持記錄一年。

 

 





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